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畢節市第二人民醫院科普系列:飯後喝酸奶真的可以助消化嗎?
訪問量:  發表日期:2019-08-21  來源:  作者:

健康知識科普

酸奶在平常的時候是很多人喜歡喝的飲品,有一個說法就是飯後喝酸奶非常有助于消化?那這個說法到底是不是正確的呢?

1、酸奶與牛奶的差別

酸奶是由牛奶加入有益菌和增稠劑後發酵得來,本質上與牛奶區別不大,只是其中的乳糖被細菌酵解生成了乳酸,也這是酸奶中“酸味”的由來。

這對人類是件好事,因爲有很多人對乳糖不耐受,喝了牛奶之後會腹脹、腹瀉。

而酸奶完美的解決了這個問題,讓乳糖不耐受的人們可以用“另一種形式”來享用牛奶的營養。

2、增稠劑的作用

有人擔心制作酸奶時用的增稠劑會讓人體血液變“稠”。其實大可放心,那些增稠劑由瓊脂、果膠、食用明膠等物質組成,這是一種大分子物質,實際上不能被人體消化吸收。

它們在腸道吸收水分後,隨糞便排出。所以增稠劑所起的是與膳食纖維差不多的作用,喝酸奶有潤腸通便的功效,這些增稠劑功不可沒。

3、關于酸奶中的有益菌

大家都知道酸奶中含很多的有益菌,這要低溫酸奶才會有,而且在被我們喝掉的時候,絕大多數的有益菌都會被我們的胃酸殺死。

不要以爲它們生活在“酸”奶中就不怕酸,這些有益菌適宜的PH值大約是5.0,而我們的胃酸是PH2.0的鹽酸。

只有一次性吃下足夠多的有益菌,或是與食物混合食用,才有可能使部分有益菌活著到達腸道,所以在飯後喝酸奶更健康一些。

如果喝的是常溫酸奶,那就不用想了,因爲常溫酸奶會經過滅菌過程,只保留了酸奶的口味,不會保留細菌。

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4、喝酸奶不能促進消化

常有人說,吃完飯之後喝杯酸奶幫助消化。事實上酸奶對助消化沒什麽作用,它含有的有益菌不會幫助我們消化食物,只會到達腸道後,産生抑制其他有害菌生長的作用。

吃飽飯之後喝酸奶最大的作用就是攝入額外的蛋白質和糖,幫助我們變胖。所以爲了健康的飲用酸奶,得少吃點飯才行。

綜上所述,酸奶對于人類來說,只是一種風味獨特,營養豐富的食物。被我們食用之後,會被消化分解成氨基酸與葡萄糖吸收,按標准添加的有益菌與添加劑對人體也不會産生不良反應,也不會把我們的血液變稠。

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